铜梁视窗   发布于 2017-09-21 访问人次:1607
导语:鱼一直是我最喜欢吃的菜,此菜虽然叫熏鱼,其实不是用烟熏的方法制作而成,但同样的美味。汁液浸泡鱼后,外表皮酥酥的,里面却非常软嫩。值得你一试。浸泡的时间越长越容易入味。

鱼一直是我最喜欢吃的菜,此菜虽然叫熏鱼,其实不是用烟熏的方法制作而成,但同样的美味。汁液浸泡鱼后,外表皮酥酥的,里面却非常软嫩。值得你一试。浸泡的时间越长越容易入味。

吮指五香熏鱼块 好吃的根本停不下来!

熏鱼是地道的江南传统佳肴,江浙地区过年餐桌都会有这样一道传统的冷盘。配以各种天然香辛料,先炸后泡纯手工制作而成。熏鱼,味道是甜的,甜得如同吴侬软语,甜中,又是带着咸,咸中带着鲜。可做冷拼也可入汤进行调味之用,外观呈琥珀色,滋味醇厚,入口软绵紧密,香脆鲜甜 吮指五香熏鱼块 好吃的根本停不下来!不够吃的节奏!

材料:

黑鱼一条,香叶,八角,茴香,小云家自制植物调料,老姜,大蒜,白糖,醋,老抽,生抽,蚝油,胡椒粉,料酒

做法:

1.、黑鱼买回来收拾干净后剁成大块,然后放入一勺胡椒粉,适量的盐,料酒,一起腌制入味,

2.腌制好的鱼块用厨房纸擦净外面的水和杂质,放入油锅、炸到金黄色捞出

3.炸好的鱼控油,如喜欢炸得老一点,可将炸好的鱼块回锅复炸一次

4.锅里放两汤匙油,把八角,茴香,大蒜片,老姜沫,香叶放入,小火炸香

5.然后放入炸好的鱼块,倒入少许清水,生抽,老抽,白糖,蚝油,醋,小云家植物调料3克一起煮开.

6.然后转小火,慢慢的煮约10分钟左右,然后大火收汁即可,吮指五香熏鱼块 好吃的根本停不下来!不够吃的节奏!